【予約受付開始】からだ温まる最高のポトフにおススメの野菜セット

こんにちは♪ 

Farmer friends Marcheの鮫島です。

ぽかぽかと暖かくなって春が近づいていましたね♪

ですがまだ朝や夜は冷える季節なので体には十分に気を付けてください。

からだの冷えは病気の元と言われているので、本日はそんな肌寒い季節にぴったりのからだ温まるポトフにおススメの野菜をセットにしましたのでご紹介します。

※本商品は3月20日以降の順次発送予定となっております

甘み・うま味抜群!!お野菜一覧

TV番組にも紹介された　塩たまちゃん

塩トマトの栽培方法から着想を得て、誕生した塩たまちゃんは糖度9度前後と甘く、辛みやえぐみが少ないのが特徴です。

有明海を埋め立てしてできたミネラル豊富な畑で玉ねぎを育て、にがりや塩を玉ねぎの葉に散布することでマグネシウムが光合成をより活性化してくれるので、病気に強くなり、甘みをより強くさせています。

生食でも美味しいですが加熱をすると味付け無しでも美味しいと思える甘みと旨味が増しますよ♪

TV番組「鉄腕ダッシュ」「満天 青空レストラン」にも出演経験が有り、人気急上昇の玉ねぎにもなっています。

さつまいものような甘みをもつ長期熟成　レッドムーン

収穫後、16ヵ月間温度と湿度をコントロールした熟成貯蔵庫で熟成する事で、

ジャガイモのでんぷんが糖分に代わります。

熟成する事で通常のじゃがいもでは考えられないほどの甘みが引き出されます。

じゃがいもは収穫したての時は水分量が多いので、じっくりと時間をかけて低温熟成することで余分な水分をとばし、またじゃがいもが凍らないギリギリの低温で貯蔵することで、じゃがいも自身が凍結によって傷むのを守る為にじゃがいもにあるデンプンが糖分に変化するのです。

このじゃがいもの生理作用を最大限に活用することで、

「これがじゃがいも！！！？？？」と驚くような「濃厚なじゃがいものうま味、甘み」のレッドムーンが誕生するのです。

一定の温度・湿度に保たれた低温熟成庫で熟成する事で、熟成前に比べて糖度が16倍になるといった研究結果もでているほどで、味付けは不要の驚きの甘さになります。

TVでも紹介された真狩村の「雪下アロマレッド人参」

アロマレッドは人参独特の香りや苦味が少なく、アロマと名がつくようにフルーティな香りと甘味が特徴の人参です。

収穫せずに雪の下で眠らせる事ででんぷんが糖に変わり、フルーツのような甘みになっています。

某有名TV番組でTOKIOの城島さんと長瀬さんが「甘い!!甘いよ〜♪」と絶賛していました。

人参が苦手だという子供はとても多く、その原因は人参特有の香りと苦味です。

香りはわかりますが苦味なんてあったかなぁっと思ってしまいますが子供には大人よりも味蕾（みらい）と呼ばれる味覚センサーが多く、旨味や甘みは美味しいものと判断しますが苦味は毒として、酸味は腐ったものとして判断をしてしまいます。

子供が野菜を苦手に思ってしまうのは当たり前の行動ですがそれでも食べて欲しいですよね♪

アロマレッドは人参特有の香りと苦味を抑え、フルーツのような香りに強い甘みが特徴です。

人参が嫌いな子供もアロマレッドなら食べられるとの声をよく頂いています。

身体ポカポカしょうがポトフの作り方 2人前

＜材料＞

・雪下人参 1本

・塩たまちゃん (玉ねぎ)4個

・レッドムーン(じゃがいも) 3個

・きゃべつ　1/4玉

・生姜 1片

・水 600ml

・ウインナー 4本(ベーコン可)

・コンソメ顆粒　大さじ1

・塩　少々

・胡椒　少々

①きゃべつは食べやすいサイズにざく切り。

　じゃがいもは水洗いをして土除き、皮つきのまま1/4カットします。

　人参は一口大で切ります。

　玉ねぎは表面の皮をはがして、1/4カットにします。（まるごと入れても美味しいですよ♪)

②鍋に水を入れて①で切った食材を入れ、中火にかけて、火が通るまで煮込みます。

③ウインナーを入れてひと煮たちしたらコンソメを加え、生姜をすりおろし加えます(量はお好み)

④塩・胡椒で味を調えたら完成です。