何故、カロテンが含まれているのわからない人参の謎

こんにちは♪ 

Farmer friends Marcheの鮫島です。

最近は動画サイトで遺跡の謎をまとめた動画を見たりしています♪

歴史は好きなのでへぇ～っと思うこともあるのですが今回は人参の謎についてご紹介します。

人参に謎なんてあったかな？っと思いますが実は「人参の根っこ部分に大量のカロテンが含まれている」理由が良く分かっていないらしいですね

人参にカロテンが多く含まれているのは今までの記事でもご紹介しましたが何故、カロテンが含まれているのが謎なのかご紹介します。

人参の根にカロテンが含まれている？

まずはカロテンとはどんな栄養素？と疑問に思うので簡単にご説明します。

カロテンは体内に入るとビタミンAに変化し、体内では皮膚や粘膜の健康を維持したり、紫外線によるシミを軽減させる効果があります。

近年では「アンチエイジング」として大きく期待されている栄養の一つになっています。

そんなカロテンですが基本的に葉っぱが光合成するのを支えるために存在しています。なので葉野菜は基本的に多くのカロテンを含んでいます。

そこで謎なのが人参の「根」に大量のカロテンが含まれる理由がわからないのです。

確かに人参の葉っぱ部分にはカロテンが含まれているのは必要なことだからわかるのですが日の当たらない根の部分にカロテンが含まれている理由が良く分かっていないのです。

人参の根には栄養の豊富なほうれん草の1.6倍の栄養のカロテンが含まれているので面白いですよね♪

謎のままですが今回はちょっとした雑学としてご紹介しました♪