★今年はみかんが大不作の年です。

昨年の秋の天候不順でみかんの樹が花を咲く為の準備がうまくいかず、

そのまま今年の春を迎えたので花数が少ない上に4月、5月の低温状態で花が落ち、、

そのうえカメムシの大量発生に夏の台風が鹿児島を直撃。。。

全国的にみかんの収穫量が例年の半分～7割くらいになっている産地が多くなっています。

このような厳しい環境の中、あめ玉みかんもようやく収穫を迎えることができました♪

糖度も15度を超えてきており、濃厚な甘みとみかんの旨味を強く感じて頂ける味に仕上がっております。

★2024年11月8日の糖度です（糖度はみかんの個体差があります）

★農薬・化学肥料の使用量は通常の50％以下で育ちました

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阪神百貨店で話題のフルーツデニッシュにあめ玉みかんが使用されています♪

小さな頃、祖母によく連れて行ってもらった阪神百貨店は、イカ焼きやたこ焼き、お好み焼きなどなどをその場でビール片手に飲み食い出来る百貨店らしく無い庶民の台所なイメージが強かったですが、リニューアルオープンして超洗練された売り場になっておっどろきました！

３人の名シェフがタッグを組んだベーカリー「パンヲユメミル」が、１０月８日に「阪神梅田本店」（大阪市北区）にオープン。

パンシェルジュ１級の資格を持ち、パンのセレクトショップ「パントタビスル」も同百貨店で手がける榎友寿さんが監修し、「夢に出てくるほどおいしいパンを目指して、約３年前から構想を練り続けていました」と、関西で人気を誇る３店舗のシェフに新ブランドの立ち上げ。

その３人とは、ハード系のパンで大人気の大阪・和泉市「パン工房フルニエ」坂田隆敏シェフ、大阪・梅田で日々行列人気「ＲＯＵＴＥ２７１」船井高志シェフ、多加水のパンやクロワッサンなどバリエーションに富んだパンで人気の神戸和田岬の「MAISON MURATA」の村田圭吾シェフ。

なーんと、そんなスゴイシェフが作るパンに弊社のあめ玉みかん、梨を使った、
フルーツデニッシュが販売されています。あめ玉みかんのデニッシュはなーんと丸ごと1個みかんが使用されています。

一流のパン職人✖️一流の農家さん
説明不用の美味しさ♪

是非阪神百貨店に行かれた際は覗いてみて下さいね！

あめ玉みかんとは？

 糖度15度前後のメロン並みの濃厚な甘さのみかんです。「あめ玉」みかんは3S～S前後の「最も甘みが強くなった」みかんを厳選しお届けいたします。 収穫のタイミングは一つ一つみかんを確認して「完熟みかん」のみを収穫しお届けします。完熟したみかんは皮がむきにくくなりますが、甘み、コク、旨味は格別です。皮の剥きにくさは「完熟収穫の証」としてお考え下さい。 また、農薬の使用を半分以下で育て「特別栽培農産物」の認証を取得している安心安全なみかんになります。減農薬栽培の為、みかんの表面に傷などがありますが驚くほどに濃厚で甘く、絶妙な酸味も楽しむことが出来る極上のみかんをお届けします。

一味違う栽培方法

うま味やコクが出るよう試行錯誤して、土にこだわった栽培を行っています。みかんが甘くなるためには、光合成とさまざまな土壌微生物が活発に活躍することがとても重要です。光合成をすることで炭水化物が作られ、その炭水化物が甘みの素になる糖分を作ります。 ◎滋賀県の島本微生物農法に基づき、自家製の有機発酵肥料や堆肥を使用して細根を増やし、健全な樹を作ることで安定した収穫をめざしています。 ◎ミネラル分を多く含むウニ殻などの海の幸を豊富に利用して、コクと旨味のあるみかん作りに努めています。 ◎除草剤を使用せず、農薬の使用量を通常の半分以下に減らして環境保全型の安心・安全な商品づくりを心がけています。 ※H25年から県の特別栽培農産物の認証を取得しています。 ※減農薬栽培の為みかんの表面に傷などがあります ※昨季実績で2020年11月に糖度21度記録した驚きの甘さのみかんです

甘さと旨みの秘訣

あめ玉みかんが育つ鹿児島県出水地方は、日本で初めてみかんの苗木が中国から伝わった日本最古のみかん生産地といわれています。東シナ海に面したみかん畑はサンサンと太陽の光をたっぷり浴び、また海からの潮風が豊富なミネラル分を運んできてくれます。美味しいミカンが育つ最高の条件が揃っています。 通常のみかん栽培では風によりみかんが傷つき表面が汚くなるのを防ぐために防風林をみかんの樹の周りに設置しますが農園では 防風林はなくその代わりに太陽の光を浴びさせて光合成を優先させています。 みかんの樹がたっぷりの糖分をつくる事で非常に濃厚な甘みと旨みを実現させています。 防風林がないのでみかんがまだ「赤ちゃん」サイズの時に傷ついてしまう場合もありますが「味を最優先」させる考えの元 栽培しています。

濃厚な甘みを最優先するために、見た目が・・・・

あめ玉みかんの皮にはキズが多くはいっています。これは、通常のみかん栽培では、風によりみかんが傷つき表面が汚くなるのを防ぐため、防風林をみかんの樹の周りに植えますが、あめ玉みかんの農園には防風林が無くみかんにいっぱいの太陽光を浴びさせ光合成を最優先させています。光合成をすることでみかんの樹がたくさんの糖分を作り非常に濃厚な甘みとうま味を実現させています。 防風林が無いので、みかんがまだ小さな「赤ちゃん」サイズの時に風に揺られて傷がついてしまうことがありますが、「味を最優先」にさせる考えのもとに栽培しています。

満月の夜にみかん畑で。。。。。

生産者のこうのすけ君は3代目。イケメンの若手生産者さんです♪ 美味しいみかんを育てる為に、土の事、微生物の事、肥料の事などなど、同世代のみかん農家さんと勉強会をしたり、視察に出かけたりととにかく研究熱心。 肥料をあげるタイミングにもこだわり、引力の影響で最も効果的にみかんの樹に吸収される満月の夜に肥料の散布をする徹底ぶりなんです！ 毎年みかんのシーズンが終わるとブルドーザーやユンボで山を切り開いて新しいみかんの樹を植え、 少しでも多くのお客様にお届けできるように栽培面積を拡大しています。 その濃厚な甘みを実現させる高い栽培技術から、全国のみかん農家さんからも大注目のみかん生産者のこうのすけ君。 これからも更に進化していくこうのすけ君のみかんが楽しみです♪

意外に知られていないビタミンC 　～体内でのストックはできない～

美容と健康に欠かせないビタミンCですが、実は体内にストックできない性質をもっています。

今日はたくさんみかん等でビタミンCを取ったからといって翌日は食べなくて良いという事ではありません。

毎日意識して取り込み事が大事です。ビタミンCは体内で疲労物質やアルコールの代謝、また鉄分の吸収などに多く使われます。

 

みかんは常温でも保存でき、皮を手で剥くだけなので自宅や職場等で手頃に食べられます。

 

https://tsuyaplus.jp/archives/291413

・【特別栽培】第一回全国ミカン選手権最高金賞受賞★糖度15度前後★激甘★完熟収穫★甘い★濃甘あめ玉みかん 6kg＋傷み保障 約400g(6～8玉)【送料無料】沖縄・北海道・離島除く

・産地 鹿児島県

・生産者    こうのすけさん

・出荷期間 　11月上旬～1月下旬

・内容量   約6kg

・保存方法

 ①廊下や玄関などの涼しい所で保管してください。

 ②傷んだみかんは早めに取り除いてください。

 ③箱のまま保存する際は箱に小さな穴をあけて、通気性を良くしてください。

 ④重ねたみかんの間に紙を挟んでください　　　　　　

※生ものですのでなるべく早くお召し上がりください。

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