おでんに美味しい黒大根
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★おでんに美味しい黒大根
涼しいを通り越して寒い朝晩になって来ましたね。
寒くなってくると食べたくなるおでん。
昔っからおでんの具材でワタクシのNo.1に君臨しているのは大根です♪
お出汁がしみた大根に日本酒🍶
間違いなし！！！ですよね〜
あーおでん食べたい🍢
大根は紀元前2200年の古代エジプトですでに食用として栽培されていたと言う歴史あるお野菜なんです。
世界で1番大きくなる大根は、
鹿児島県桜島で作られている桜島大根。
平均して1本10〜20キロもあり、ギネス記録では何と1本30キロ！！
収穫がめちゃくちゃ大変そうですよね。。。
色んな品種の大根がある中で、
おでんにとっても合うのが黒大根。
あまり日本では馴染みの少ない大根ですが、ヨーロッパではポピュラーな大根です。
土がベッタリと付いているかの様に皮が真っ黒。
中は真っ白で緻密な肉質は煮崩れが少なく加熱すると蕪に近い滑らかな食感です。
辛味が強い大根なので、
生食よりは煮物、炒めものがよく合いますね。
また黒大根は水分量が少ないので、
炒めものにしても水っぽくならないので、バターソテーや唐揚げ粉をつけて大根の唐揚げなんかもオススメですよ♪
