生食でも加熱料理でも美味しい 甘旨ミニトマトロッソナポリタンを紹介します。
☆生食でも加熱料理でも美味しい 甘旨ミニトマトロッソナポリタンを紹介します。
本日はfarmerfriendsmarcheの甘旨ミニトマト「ロッソナポリタン」をご紹介します。
ロッソナポリタンは加熱料理で人気品種の「シシリアンルージュ」の相棒として生まれ、「旨みのシシリアンルージュ」と「甘みのロッソナポリタン」と呼ばれています。
水分は少ないですがその代わり旨味と甘みが凝縮されており、サクサクとしたスナック食感が癖になるミニトマトなんですよ♪
糖度は９～１１度と高く旨味を感じるグルタミン酸は大玉トマトと比べて２倍、コラーゲンの主成分 プロリンは９倍、しわやしみ対策で注目の抗酸化作用を含んだリコピンは６倍もあります。 リコピンはオリーブオイルと合わせると吸収率が約３倍になるのでとても相性がばっちりです。 更に加熱料理には旨みが濃厚なシシリアンルージュと甘みが濃厚なロッソナポリタンを 合わせる事で素晴らしい味わいを生み出します。
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