子供が喜ぶポトフにおススメの野菜セット

2022.11.22

子供が喜ぶポトフにおススメ野菜セット

ポトフセットは前回に紹介しました「札幌黄」「越冬熟成インカのめざめ」「アロマレッド人参」の３つをセットにしました！！

それぞれの野菜が主役になる程の「甘み」「旨み」の強い野菜を２〜３人前で一箱にしています。

小学生の姪はこのポトフとなるとめちゃくちゃ食べますよ♪

まるまる入った玉ねぎも口いっぱいに頬張ったり、苦手な人参もバクバク食べちゃう♪

インカのめざめも甘い甘いとおかわりしていました(*n’∀’)n ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ

寒くなったこの季節にいつもと違うポトフはいかがですか？

※玉ねぎ・ジャガイモ・人参のセットになります。

他の食材は入っていないのでご了承ください。

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収穫後、約1年間温度と湿度をコントロールした熟成貯蔵庫で熟成する事で、

ジャガイモのでんぷんが糖分に代わります。

熟成する事で通常のじゃがいもでは考えられないほどの甘みが引き出されます。

じゃがいもは収穫したての時は水分量が多いので、じっくりと時間をかけて低温熟成することで余分な水分をとばし、またじゃがいもが凍らないギリギリの低温で貯蔵することで、じゃがいも自身が凍結によって傷むのを守る為にじゃがいもにあるデンプンが糖分に変化するのです。

このじゃがいもの生理作用を最大限に活用することで、

「これがじゃがいも！！！？？？」と驚くような「濃厚なじゃがいものうま味、甘み」のインカのめざめが誕生するのです。

一定の温度・湿度に保たれた低温熟成庫で熟成する事で、熟成前に比べて糖度が16倍になるといった研究結果もでているほどで、味付けは不要の驚きの甘さになります。

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生で食べると罰ゲームのように辛みがある札幌黄なんですが

しかししかし

加熱後の強いうま味、甘みは従来の玉ねぎの印象を変えてしまう程のインパクトがあります！！

北海道の大スター大泉洋さんが絶賛している札幌黄は、切らずに皮をむいて丸ごと加熱して下さい。

「玉ねぎってこんなに味が濃かったんだ!!」びっくりしますよ♪

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アロマレッドは人参独特の香りや苦味が少なく、アロマと名がつくようにフルーティな香りと甘味が特徴の人参です。

某有名TV番組でTOKIOの城島さんと長瀬さんが「甘い!!甘いよ〜♪」と絶賛していました。

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