シャインマスカットは緑色と黄色どっちが甘いの？

 

こんにちは♪ 

Farmer friends Marcheの鮫島です。

 

本日は今が旬の果物「シャインマスカット」についてご紹介します。

私の幼少期ではとても高級なイメージで入院したら食べられる幻の果物（笑）だったものが今では比較的簡単に買えるようになってきましたね♪

 

私の周りでもシャインマスカットを好きな方が多くいるのですがその中でもよく聞かれるのは「緑色と黄色のシャインマスカット」どっちが甘いの？という質問です。

 

質問のお答えとしては「黄色のシャインマスカットの方が甘い可能性が高いです」

絶対に甘いと言えないのは農家さんの技術やこだわりや天候によって左右されるからです。

ですが同じ条件なら黄色のシャインマスカットの方が甘くなります。

 

理由としては「樹熟」にあります!!

シャインマスカットは樹熟をすると緑色から黄色になっていきます。

樹熟をするほど糖度が上がるので甘いものに当たりやすいんですよ♪

 

なぜ？お店で見かけるのは緑色が多いの？

では何故？皆さんがよく見かけるシャインマスカットは緑色なのか？

理由は色々とあるのですが1つは「見栄え」です。

 

緑色の通常シャインマスカットは糖度が18度前後で収穫されており市場に出荷する際は

「見栄え」も大事になってきます。

粒に張りがありエメラルドグリーンの宝石のような見た目はお客様の目に留まりやすいのです。

 

一方で完熟シャインマスカットは完熟度が上がるにつれて「かすり」と呼ばれるシミのようなものができやすくなります。

これは病気ではなく単純に見た目を損なうため敬遠されがちになっています。

 

しかし!!!樹熟シャインマスカットの強みはその濃厚な甘さ！！

緑のシャインマスカットは糖度18前後ですが完熟シャインマスカットは驚きの「20度以上」

この甘さは他でも中々見られない甘さになっています。

 

私も食べたのは去年の事でしたが・・・・めちゃくちゃあま～い!!! ってレベルじゃない!!!!

 

食べた後も濃厚な甘みが口に残るので人によってはくどすぎると思いますが一度は是非食べて頂きたいです♪