幻の玉ねぎ札幌黄を入荷しました。

 

食の世界遺産に認定された札幌黄って？

日本で最初に玉ねぎ栽培が始まった札幌東区で140年以上前から栽培されている玉ねぎです。

特に栽培が難しく栽培量が激減しており生産者も１０人程しかいない希少な玉ねぎなんですね。

さらに北海道出身の俳優の大泉洋さんが札幌黄のおいしさにTVで大絶賛！その影響でさらに入手困難になっています。

 

平成19年、「札幌黄」は、「食の世界遺産」と言われる、スローフード協会国際本部（の「味の箱舟」に認定されました。

「味の箱舟」は、地方の伝統的かつ固有な在来品種のうち、消えてしまう可能性のある希少な食材を世界的な基準の下で認定し、

地域における食の多様性を守ろうというプロジェクトです。

 

資料URL

https://alis.to/Na-Sou/articles/3gpEy78QkGq9

 

札幌黄の特徴とレシピ

肉厚で味が濃く加熱調理をすると辛味が消えてとても甘くなることから特に煮込み料理に向いています。

シチューやカレー、ポトフ、肉じゃがなど煮込みむと、とってもやわらかくとろける旨さです！

動画サイトにておいしそうな「炊き込みご飯」の紹介があったので参考にどうぞ♪