ルートパセリはじゃがいも＋にんじん＋ごぼう＋パセリ
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☆ルートパセリはじゃがいも＋にんじん＋ごぼう＋パセリ
久しぶりの雨ですねー
雨が少ない日が続いてたので農家さんにとってはホント恵の雨になりましたね！
そんな雨の中今日は鹿児島、
明日は熊本の農家さんに会いに行ってきます♬また新しい出会いがありますように♪
さてさて、あまりスーパーなどでは目にしない野菜をたくさん扱っていますが、
このルートパセリも売っている所を見た事が一度も無い野菜の一つです。
パセリの根っこであるルートパセリは別名『白い人参』とも呼ばれていて、確かに見た目はにんじんの形にそっくりですが、
食感はゴボウとじゃがいもを足したシャキッとホクホクを併せ持ち香りはパセリな、
『どっちやねん！』
っと、関西人から突っ込まれる事間違いなしの野菜なのです。🥕🥔
食べ方はにんじんと同じで、
調理方法を選ばない使い勝手の良い野菜です。
ポトフやスープ、
カレー、シチューに入れたり、
付け合せ野菜に炒めものにもと何でもOKです♪
優しいパセリの香りがクセになる大好きな野菜です♪
葉っぱはもちろんパセリとして食べる事ができます。
ワタクシは実はパセリが大好きで、
ベランダ菜園では必ず作る野菜なのです🥦
パセリはと〜っても身体にいい野菜の一つで、
●ほうれん草の約3.8倍もの鉄分
●野菜の中でトップクラスのビタミンC
●緑黄色野菜の中でも特にカロテンがたっぷり
などなど、めちゃんこ身体にイイ野菜なのです。
居酒屋で唐揚げやお刺身の彩りぐらいにしか思っていなかったみなさ〜ん！
実はパセリに含まれるフラボノイド類には強力な殺菌作用があり、
料理やお弁当などに添えることで食中毒の予防に効果があるんです♬
是非、パセリい〜っぱい食べて下さいね♪
