懐かしのお菓子ねるねるねるね！？
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☆懐かしのお菓子ねるねるねるね！？
小さい頃にヘビロテで食べていたあの懐かしのお菓子を彷彿させるこのお野菜。
スーパーでは見る事が少ないですが、
沖縄や鹿児島では古くから作られてきているんだそうです。
この中々のインパクトのある紫色の正体は紫山芋♪
あまり市場には流通していない希少な紫色をした山芋です。皮もよく見ると紫色をで、皮の近くが特に濃い紫色をしています。
めちゃんこ粘り気が強く、箸で持ち上がるほどの超ネットリ♪
味は通常の山芋に比べて濃厚な旨味で水っぽさはありません。
シンプルにお出汁を少し入れてとろろご飯が最高に旨し！です♪
この紫山芋を食べるとなんだか、
『おっしゃー！パワー満タン！？』
的な訳の分からない元気モードになってしまう、、、のはワタクシだけでしょうか笑
実際に紫山芋にはアミノ酸の一種であるアルギニンや、エネルギー代謝に関与するビタミンB群など、疲労回復を促してくれる栄養素もたっぷりなのです。
ジアスターゼの消化促進効果によって栄養が体内に効率よく吸収されることも、効果的な疲労回復やスタミナ補給に役立ちます♪
また、紫山芋はポリフェノールが豊富に含まれており、
殺菌作用や高血圧を防ぐ効果が期待されています。
今日からまた寒くなってきましたので皆様も是非紫山芋でパワーチャージ！
いかがですか？？
また食べたくなる山芋です。
