子供が人参を嫌いな理由とは？

子供が嫌いな野菜に多い人参ですが、料理には欠かせない上に栄養豊富なので子供にも食べてもらいたいですよね。

様々な工夫をして作った料理なのにポツンっと残った人参をみると少し悲しくなりますよね。

 

子供が人参を嫌いな原因の多くは「人参特有の香りと苦味」です。

香りはわかりますが苦味なんてあったかなぁっと思ってしまいますが子供には大人よりも味蕾（みらい）と呼ばれる味覚センサーが多く、旨味や甘みは美味しいものと判断しますが苦味は毒として、酸味は腐ったものとして判断をしてしまいます。

 

子供が人参を苦手に思ってしまうのは当たり前なんですよ。

 

 

 

人参の香りを抑えるにはどうすればいい？

人参独特の青臭さを抑えるには下ゆでをすると人参からアクがでてくるので匂いが和らぎます。

更に油と合わせるのも良い方法ですよ。油脂は人参をコーティングしてくれるだけでなく青臭さ・苦味を感じにくくなります。

 

人参に含まれるβ-カロテンは脂との相性も良く、合わせる事で吸収率がアップしてくれますよ。

 

下茹でや油でコーティングする方法は確かに良い方法ですがそれでも食べてくれない子供もいるのでもっと根本的解決をしましょう!!!

 

それは「人参の香りを抑えつつ、甘みの強い人参」です。

 

今回は5月までの限定雪下人参　「真狩村産の雪下アロマレッド」を紹介します。

 

雪の下で5ヵ月間熟成させた糖度9.0前後のフルーツ人参「雪下アロマレッド」

昨年11月から約5か月もの間、雪の中に埋まっていた人参を春まで待って掘り起こしました。極寒の雪の中で人参は身を守る為に糖分を蓄え、通常の人参の2倍の糖度をもつと言われています。

またアロマレッドは香水の原料となるブルガリアンローズの香り成分の一つ「ダマセノン」が多く含まれているところからつけられた名前で、フルーティーな香りと甘みで人参特有の臭みが少なく食べやすい品種です。

真狩村の雪下にんじんはTOKIOが主演の大人気TV番組「鉄腕ダッシュ」でも紹介され、城島さんと長瀬さんが雪をかき分けて埋まっていた人参を掘り起こして食べた所、「甘い！本当に甘いよ！！」と絶賛していました。 

 

人参が嫌いな子供もアロマレッドなら食べられるとの声をよく頂いています。

そんなアロマレッドを更に甘くしたのが雪下アロマレッドです。

5月までの季節限定ですので是非、ご賞味ください!!

 

 

 

人参の栄養と効果

β-カロテン

β-カロテンには活性酸素を抑える働きがありこれを「抗酸化作用」と言います。

活性酸素が過剰になると老化が早く進むだけでなく動脈硬化やがんの原因ともいわれています。

β-カロテンは体内で必要な分だけビタミンAに変換され、免疫機能や視力の調整をする働きもあります。

 

人参にはβ-カロテンが100gあたり8600ug含まれており、ほうれん草(100g4200ug)の約２倍、トマトの約15倍(100g540)のβ-カロテンが含まれています。

β-カロテンは摂りすぎに注意をする必要がないので継続的に食べる事をおススメします。

 

食物繊維

食物繊維には水に溶けない不溶性食物繊維と水に溶けやすい水溶性食物繊維の2種類をもっています。

不溶性は腸内環境を整え、便秘の解消に効果が期待できます。

水溶性はナトリウムや糖や脂質を体外に排出する働きがあるので、生活習慣病の予防と改善が期待できます。

 

カリウム

カリウムには筋肉のエネルギー代謝や収縮の他に神経の伝達補助をしてくれる重要な要素です。

カリウムが不足すると脱力感や食欲不振、神経障害や不整脈などの症状に発展する可能性があり、免疫力も低下するので適度に食べる事をおススメします。

 

 

---

 

【雪下人参・送料無料】TVで紹介された真狩村の越冬熟成アロマレッド 北海道産 2kg

 

購入

 

【雪下人参・送料無料】TVで紹介された真狩村の越冬熟成アロマレッド 北海道産 5kg

 

購入

 

 

 

---

塩たまちゃんとこだわり常備菜セット(インカのめざめ・雪下人参)　5kg【送料無料】

 

購入