説明
なると金時といえば徳島県！！
徳島県、鳴門市大津地区は特に美味しいなると金時が栽培される地域で地元でも有名です。
特徴は、栗のようにほくほくとした食感と口に広がる高い糖度。最近はいろいろなブランドサツマイモがありますが、
その中にあってなると金時は、昔懐かしい味が依然として皆様に愛されるサツマイモなんです。
美味しさの秘訣は「砂地栽培」
平成16年からすべて有機肥料を使用し、海岸から砂を運び、 微量要素やミネラルに富んだ海砂による砂地栽培を行っています。
収穫後にも秘訣あり
収穫してから必ず１か月以上は熟成をさせるそうですよ。 熟成させることでデンプンが糖度に代わり通常よりも甘みが増して強くなっています。
準栄養食品になるほど栄養が豊富
なると金時はすご～く栄養が詰まった野菜なんですよ
元々芋類は栄養が豊富ですがなると金時はその中でもトップレベルと言ってもいいです。
その栄養の多さから「準栄養食品」に認定されています。
なると金時の主な栄養素
・食物繊維
食物繊維は胃や小腸では消化や吸収されずに大腸で効果を発揮する栄養素です。
腸を整えて便秘の予防をしてくれる他に血液の糖やコレステロールの抑制を促します。
現代社会ではほとんどの人が食物繊維不足にある状況です。
積極的に摂取しましょう。
・カリウム
カリウムは身体に溜まった余分な水分を排出する働きがあるのでむくみの改善に効果があります。
一番重要なのは塩分を取り過ぎずない事なので十分注意してください。
他にも筋肉の収縮にも関わっているので痙攣や倦怠感にお悩みの方はカリウム不足の可能性もあります。
しかし腎臓に病気を持っている方は注意が必要です。
カリウムの調整がうまくできない事もあり高カリウム血症になってしまう可能性があります。
・鉄分
現代社会の１０人に一人の女性は貧血だと言われいます。
そのなかでも多い症状が「鉄欠乏性貧血」だと言われています。
ヘモグロビンを構成する鉄分が足りず体内でヘモグロビンの生成ができない状態です。
ヘモグロビンが足りないと酸素を運ぶ量が減り身体中が酸素不足になります。
その影響で体が疲れやすい・集中ができないといった事が起きる可能性があります。
・ビタミンC
近年注目されているビタミンCの効果に抗酸化作用があります。
紫外線から肌を守り、シミや皺の予防になるだけでなく美白効果もあります。
またビタミンCは摂取してから２～３時間で体外へ排出されるので過剰摂取の心配がありません。
ただし体内でストックができないので毎日摂取する事が大事です。
・ビタミンB1
ビタミンB1は脚気・倦怠感・むくみの予防に効果があります。
糖の代謝に関わる重要な栄養素です。グルコースがピルビン酸まで変換された
のちにビタミンB1がエネルギーに変えてくれますが不足していると変換ができなくなってしまい逆に疲労感が
溜まり疲れやすくなってしまいます。
なると金時の美味しいふかし方
①塩水に漬けます（約15分)
灰汁が抜けて色がよくなります。
②蒸し器の水に塩を少々加え、沸騰してからなると金時を入れる。
③ なると金時を縦に並べてふかす。
熱の通りがよくなります
④約３０分ふかします。初めは強火でイモの色が変わったら弱火に変更してください。
弱火でふかすことにより甘みが強くなります。
レンジでチン!!簡単レシピ
①生の鳴門金時いも１本にキッチンペーパー３～４枚をぐるぐる巻きになると金時を覆います。ペーパーが破れないように水を回しかけ、
十分に水を含ませたペーパーを芋に密着させ、耐熱皿に乗せる。
②電子レンジのターンテーブル中央に乗せて閉じます。
レンジの場合は１０分ほど加熱します。
※大きさに比例して熱の通り方は違うので時間の変更が随時必要になります
③１０分が経過したら、芋の上下を逆にし、さらに１０分間 加熱する。
加熱時間は芋の大きさ・太さにより調整する。
④加熱が終了したらしたら、取り出してください。
大変お熱くなっていますのでやけどやけがの無いように注意してください。
なると金時は徳島だけのブランド名
「なると金時」は徳島県指定地域内で栽培されたもののみを言います。
「鳴門金時」の漢字表記を使ってはいけないとされています。
指定栽培地
・鳴門市大津町
・里浦町
・徳島市川内町
・板野郡松茂町
・北島町
・商品名
本場徳島県大津のホク甘なると金時 ～約２キロ食べきりサイズ～
・産地
徳島県大津町
・生産者
としひろさん
・出荷期間
7月中旬～翌6月
・内容量
２Kg
・保存方法
到着後は乾燥させないように新聞紙に包んで冷暗所に保管してください。
温度が低いと腐る可能性があるので冷蔵庫には入れず常温で保管してください。
水洗いも芽が出てしまうので食べる分のみ洗ってください。
生ものですのでお早めにお召し上がりください。
・発送日
入金確認後１週間以内に発送いたします。
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北海道➡️別途330円
沖縄県離島➡️別途1650円
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