説明
子供が大好き!!料理に最高の万能ミニトマト
ロッソナポリタンというミニトマトを知っていますか?
ミニトマトはそのまま生食として食べる方が多いと思いますが ロッソナポリタンは加熱料理にとても優れており、加熱調理で人気の品種シシリアンルージュの相方として作られただけあって旨みと甘みが深まります。
旨味ではシシリアンルージュ・甘みではロッソナポリタンが強く、お互いの相性もばっちりです。
生食としても人気があり、そのまま食べるとゼリー状の部分が少ないので スナックのようなサクサク感があり強い甘みの中に酸味が良い塩梅で 口に広がり濃厚な甘みを強く感じさせます。
更にロッソナポリタンは加熱する事で濃厚な甘みが増します。 子供が大好きなナポリタンも加工品のケチャップを使用することなく作れるので甘口の料理にピッタリですよ。
甘いだけじゃない!!栄養もぎゅっと詰まったミニトマト
ロッソナポリタンは甘みが強く味が濃いだけではなく栄養もぎゅっと 詰まっています。
旨味を感じるグルタミン酸は大玉トマトと比べて2倍、コラーゲンの主成分 プロリンは9倍、しわやしみ対策で注目の抗酸化作用を含んだリコピンは6倍もあります。
リコピンはオリーブオイルと合わせると吸収率が約3倍になるのでとても相性がばっちりです。
更に加熱料理には旨みが濃厚なシシリアンルージュと甘みが濃厚なロッソナポリタンを 合わせる事で素晴らしい味わいを生み出します。
シシリアンルージュ7割・ロッソナポリタン3割、またはシシリアンルージュ6割・ロッソナポリタン4割でソースを作ると甘みと旨味のバランスがとってもいいですよ♪ 是非オリジナルの黄金比を作ってみてくださいね!
ミニトマトの保存方法
ミニトマトを使いきれないまま、皮がシワシワになってしまった経験はないですか?
ミニトマトは傷みやすいので正しい保存をして美味しく食べきりましょう。
常温保存の場合
ミニトマトがまだ未熟な場合やすぐに召し上がる場合は常温で保存しましょう。
日光の当たらない、通気性の良いカゴやザルにミニトマトを置きましょう。
冷蔵保存
冷蔵保存で保存する場合は、ミニトマトのヘタ(ガク)を取る事、水気をしっかりとふき取る事が大事です。
ミニトマトはヘタから殺菌が繁殖をするのでヘタを取る事で繁殖を未然に防ぎましょう。
水気をしっかりふき取ったミニトマトをキッチンペーパー等の紙類を敷いたタッパーに入れます。
水気が残っていると実が割れやすくなるので注意が必要ですが拭き取る時にミニトマトに傷が付いてしまうと傷みの原因になるので気を付けてください。
※ミニトマトは傷みやすい野菜ですので早めにお召し上がりください。
ミニトマトの栄養と効果
トマトの栄養素といえば「リコピン」ですよね。リコピンには活性酸素を減らす作用があり、特にリコピンの抗酸化作用はカロテノイドの中でも強いと言われており、βカロテンの2倍、ビタミンEの100倍の抗酸化力を持っています。
リコピンの効果は動脈硬化の予防、美白、喘息の改善等があります。
更に血液中の中性脂肪やLDLコレステロール値を下げる働きがあり、2型糖尿病や脂質異常症の改善が期待できます。
更年期を迎えた女性は中性脂肪が高くなりやすく、エネルギーの消費が減少していく傾向があります。ミニトマトはこれらの症状やメタボリックシンドロームの改善に効果が期待される食品です。
オリーブオイルとの相性も良く、一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸が豊富に含まれ、コレステロール値を下げる効果があります。トマトとオリーブオイルを同時に摂取すると、相乗的に効果が発揮され、コレステロール値を下げやすくなり、リコピンの吸収を高めます。
更に妊娠中のお母さんにも必見です!!
血液内の中性脂肪やLDLコレステロール値を下げる働きは、お腹の中の赤ちゃんに健康的な血液を届ける事に繋がります。
生まれた後も母乳となって赤ちゃんを支えるので、ミニトマトを継続的に摂取する事をおススメします。
β-カロテン
β-カロテンには活性酸素を抑える働きがありこれを「抗酸化作用」と言います。
活性酸素が過剰になると老化が早く進むだけでなく動脈硬化やがんの原因ともいわれています。
β-カロテンは体内で必要な分だけビタミンAに変換され、免疫機能や視力の調整をする働きもあります。
トマトとミニトマトに含まれるβ-カロテンの量は、ミニトマトの方が2倍も含まれいるので、摂取が比較的に簡単になります。
洗うだけで手軽に食べる事ができる点も嬉しいですね♪
ビタミンE
ビタミンEには強い抗酸化作用があり、細胞の膜や脂質から守る働きがあるのでアンチエイジングとして効果が期待できます。
動脈硬化のや血栓の予防、血圧の低下、LDLコレステロール値の減少などの働きがあり、加齢によって発症しやすい疾患の予防に効果がある事から「若返りのビタミン」とも呼ばれています。
ビタミンEは体内での蓄積がしにくい栄養素なので不足気味になってしまうと神経や筋障害になる可能性があるので継続的に摂取する事をおススメします。
ビタミンEには、βカロテンやビタミンCと一緒に摂ると抗酸化作用が高まる特徴があります。
ロッソナポリタンを使ったレシピ
ロッソナポリタンと茄子のチーズ焼き
①茄子(6本)は半分に切り、皮に斜めに飾り包丁を入れて一口サイズにカットしてください。
②フライパンにオリーブオイルを入れて、茄子を炒めます。(お好みで塩コショウ)
③ロッソナポリタン(10~20個)を半分に切っておきます。
④耐熱皿に炒めた茄子とロッソナポリタンを入れて上に溶けるチーズを入れます。
⑤オーブントースターで10分ほど焼き、チーズに焦げ目ができたら完成です。
ロッソナポリタンの天ぷら
①ロッソナポリタンを良く洗い、水気を切っておきます。
②ボウルにてんぷら粉(50g)を入れて、冷水(75cc)で軽く溶いてください。
③フライパンにサラダ油(適量)を入れて、約170℃になったらロッソナポリタンに衣をつけて揚げてください。
④30秒揚がるので網じゃくしで取り上げて、キッチンペーパーで余分な脂を取ったら完成です。
※長く揚げてしまうと弾ける可能性があるので十分注意してください。
餃子の皮を使った簡単ピザ
①ロッソナポリタン(5~6個)を輪切りにします。
②パプリカ(ピーマン可)を薄くスライスします。
③ベーコンを食べやすいサイズにスライスします。
④アルミホイルの上に餃子の皮を重ならないように広げて、オリーブオイルとケチャップを塗ります。
⑤先ほど切った具材を乗せて、チーズをかけます。
⑥オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成です。
・商品名
甘口トマト料理にぴったりロッソナポリタン 1kg
・産地
和歌山県産
・生産者
ゆういちさん
・出荷期間
11月下旬~6月下旬
・内容量
1Kg
・保存方法
到着後は冷蔵庫に保管してください。
生ものですのでお早めにお召し上がりください。
・発送日
入金確認後1週間以内に発送いたします。
・送料について
送料無料➡️九州、四国、中国、近畿、北陸、東海、信越、関東、東北
北海道➡️別途330円
沖縄県離島➡️別途1650円
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